示范

　　洞头网讯(记者 何琰 陈经宝)为进一步提升渔家厨娘的烹饪技能，传承和发扬洞头美食文化，近日，一场渔家厨娘培训活动在东屏街道东岙顶村举行。培训以洞头十二鲜和本地名小吃为切入点，旨在通过理论与实践相结合的方式，全面提升厨娘们的烹饪技艺。

　　培训活动以一场生动的理论课程作为开篇。来自海之风社会工作服务中心的老师向渔家厨娘们详细介绍了洞头十二鲜的传统做法，深入讲解每一道菜品的营养价值。厨娘们聚精会神地聆听，不时拿起手机记录下关键信息，学习氛围浓厚。

　　“理论课讲好了就带大家做实操。实操中有五道菜，厨师先示范一道，从配菜到做菜结束，再让厨娘实操。一道一道来，做好以后，所有菜品进行统一展示，厨师点评，大家可以轮流提出自己的想法，做菜期间遇到的实质性问题向厨师咨询。”洞头区海之风社会工作服务中心负责人陈海风说。

　　在专业人员的指导下，热情高涨的厨娘们纷纷动手尝试，煎、炸、炖、煮……各式烹饪方法手到擒来。

　　“今天这样老师教我们，我们整个过程都知道了，对以后做菜有很大的帮助。”渔家厨娘张爱兰说。

　　过去，冬季是不少旅游人眼里闲得发慌的淡季。不过，如今不少游客因东岙顶村“厨娘小包团”慕名而来，既避开了旅游旺季的人挤人，悠闲地将洞头的美尽收眼底，还有吃住行等方面超高的性价比。对此，东岙顶村的厨娘们更加注重自我提升，积极参加东岙顶村组织开展的提升课程。除了烹饪技艺的精进，厨娘们还学习如何讲述菜品背后的故事，让每一道菜都充满文化底蕴，并研究营养学原理进行膳食搭配，为游客提供更加健康、美味的餐饮体验。

　　“渔家厨娘是对外的，现在渔家厨娘的新鲜感不够，让在外学习的厨师把一些新的菜的制作方式告诉渔家厨娘，让渔家厨娘的厨房更丰富。”洞头区海之风社会工作服务中心负责人陈海风说。